Skip to main content
turismo gastronómico Canarias

Turismo gastronómico en Canarias

Comparte el post

Turismo Gastronómico » España » Turismo gastronómico en Canarias

En Canarias, la cocina tradicional indígena se ha transformado poco a poco gracias a los encuentros con las culturas que han tenido lugar en el archipiélago. Hoy en día, el turismo gastronómico en Canarias muestra características de la cocina europea (España y Portugal) y de América Latina y África, conservando una identidad muy específica propia.

Cabe destacar que el clima es uno de los mayores factores de influencia en la cocina de las islas, ya que permite utilizar constantemente productos frescos y saludables, provenientes tanto del mar como de la montaña.  Asimismo, este clima suave se ve reflejado en platos con mucho sabor y gusto.

Tipos de alimentos de la gastronomía canaria

 Verduras y legumbres

Las sopas de verduras son un primer curso básico en esta cocina y el berro sopa es el más conocido, aunque son igual de buenas las sopas con calabaza y la de maíz. Se pueden encontrar, asimismo, entre otros platos de guisos consistentes el puchero y el rancho.

sopa con calabaza

Por último, y muy tradicional en todas las islas, la sabrosa patata es una sopa de caldo aromático sazonado con cilantro. Entre las leguminosas son dos platos de garbanzos y también las lentejas.

Papas, papas arrugadas y mojo picón

Las papas, como se les llama en Canarias a las patatas, son un ingrediente esencial del turismo gastronómico en Canarias. Las papas arrugadas, que se comen con toda la piel, acompañadas de salsas típicas en las islas, conocidas como mojo picón, que constituyen una parte indispensable de la cocina canaria.

papas arrugas

Pescado

Las aguas Canarias contienen mariscos frescos, además de impulsar un floreciente mercado de las especies nativas. Entre los pescados más populares se encuentran los peces loro, meros, morenas, atún y otras especies de pargo.

 Como aperitivo, los productos pesqueros los pulpos, anchoas y sardinas, que también se consumen fritos o secos.

Carnes para degustar en el turismo gastronómico en Canarias

Las Islas Canarias son una amplia variedad de recetas de carne: las salchichas especiales con guisos tradicionales, sin dejar de lado el sabor fuerte este último y distintivo.

carne canarias

Dulces y postres

Ahora el tiempo para el postre, podemos elegir entre recetas dulces con almendras, miel (cera de abejas, palma), gofio, leche, huevos, queso o higos o el último de frutas tropicales.

El plátano de Canarias es un sabor a fruta, dulce y aromático; más allá de ellos, las islas se cultivan otras excelentes variedades de frutas tropicales como el mango, la piña, guayaba, aguacate, etc.

platano de canarias

El “toque” de especias:

El uso de hierbas y especias es una de las características de la gastronomía canaria. Entre las hierbas y especias más utilizadas destacan: comino, tomillo, menta y anís, hoja de laurel, cilantro, pimentón, azafrán, orégano, perejil e hinojo.

¿Te atreves a hacer una ruta de turismo gastronómico en Canarias? ¿Qué te han parecido nuestras recomendaciones? Si quieres añadir algo más, ¡la sección de comentarios es toda tuya!


Comparte el post

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies ACEPTAR

Aviso de cookies