16 platillos mexicanos para deleitar tu paladar con comida típica mexicana

Comparte el post
  •  
  •  
  •  
  •  

La comida típica mexicana es una de las más variadas y sabrosas del mundo. De hecho, hay muchos platillos mexicanos que están considerados entre los mejores manjares hasta por los más sofisticados paladares de la cocina gourmet.

En este articulo pretendemos recopilar una lista de los 16 mejores platillos mexicanos para poder probar una muestra de lo que la gastronomía de México puede ofrecer. Para realizar esta selección hemos tenido en cuenta, básicamente, 3 criterios:

  • Platillos de todas (o casi) las regiones de México, para poder probar algo de cada lugar.
  • Principalmente hemos tenido en cuenta platos “ortodoxos”, es decir hemos omitido platos que incluyen insectos o productos similares, aunque sabemos que en la comida típica mexicana estos ingredientes juegan un papel importante
  • Hemos incluido platos con diferentes influencias para que el muestreo sea más ampliamente representativo de lo que es la gastronomía mexicana.

Platillos mexicanos recomendados

Mole poblano

Empezamos nuestra lista de platillos mexicanos con una ración de mole poblano, un plato humilde pero laborioso pues precisa la combinación de mucha materia prima, donde no pueden faltar distintos tipos de chiles, manteca, almendras, clavo, canela, pan, pimienta, ajo, chocolate, azúcar, cilantro y anís.

El mole poblano debe ser una pasta densa y homogénea. Puede hacerse con pollo, pavo o incluso cerdo, por lo que las posibilidades son infinitas.

mole-poblano

Cochinita pibil

Este es otro plato de mucha tradición dentro de la comida típica mexicana. Son unas tortitas que tienen como ingrediente principal el cerdo, además de la cebolla marinada. Su preparación es laboriosa, sobre todo porque el asado del cerdo requiere entre otras cosas vino blanco, zumos de naranja y limón, manteca de cerdo, pimienta, canela, comino, ajo y laurel.

Para la cebolla también es preciso contar con más jugo de limón y naranja y chiles habaneros. No hay que olvidarse por último de unas buenas tortitas de trigo o máiz y algunos acompañamientos como tomate, lima, aguacate y el omnipresenta cilantro.

cochinita-pibil

Tamales mexicanos

Los tamales es una de las recetas mexicanas más conocidas, si bien es cierto que se comen en muchos otros países de América. Los tamales mexicanos suelen rellenarse con verduras  como espinacas, judías, guisantes, elote o incluso tofu y soja.

La masa para el tamal, que es lo realmente laborioso, precisa de harina de maíz, levadura, manteca de cerdo, caldo de verduras o pollo, cáscaras de tomate, anís, sal y hojas de maíz. Los tamales mexicanos suelen acompañarse con cilantro, huevo, maíz, queso, cebolla, etc. Uno de los platillos mexicanos que siempre debe tenerse en cuenta.

tamales-mexicanos

Tacos Gobernador

Los Tacos Gobernador son uno de los platillos mexicanos más especiales dentro de la gastronomía mexicana, ya que son una marca registrada. Son unos tacos rellenos con camarón, cebolla, ajo picado, chile, queso y pimienta, principalmente.

La historia dice que el nombre se lo puso en 1987 María Teresa Uriarte de Labastida, la que en su momento fuera esposa del gobernador de Sinaloa, Francisco Labastida, y lo hizo en el Restaurante Los Arcos. La comida fue petición expresa de la primera dama a los chefs, que tras su elaboración exitosa, estos le pidieron que nombraran el plato a su parecer.

tacos-gobernador

Ceviche mexicano

Proseguimos con nuestras 16 recomendaciones de platillos mexicanos con una receta muy especial. El ceviche es otro plato típico de América del Sur (sobre todo en Perú), pero en México también saben hacerlo bien sabroso. El ceviche mexicano es un plato muy agradable al paladar, que como ya sabemos incluye pescado, cebolla, tomate, chiles, cilantro y limón.

Estos se marinan con cítricos que son los encargados de “cocinar” los productos. El huachinango o el robalo son algunas alternativas de pescado muy utilizadas por los mexicanos, siendo este un plato ideal para un mediodía en verano.

ceviche-mexicano

Enfrijolada

Similar a las típicas enchiladas mexicanas, la enfrijolada son unas tortitas hechas o bañadas en puré de frijol que se rellenan normalmente de pollo, queso o huevos revueltos, primordialmente. Se enrollan a modo de flauta y se pueden servir con todo tipo de condimentos, ya sean lechuga, queso, aguacate, cilantro y todo tipo de salsas.

La elaboración de las tortitas es lo más laborioso de esta receta, ya que vas a necesitar una buena cantidad de frijol, cebolla, chile, aceite y ajo. A la masa de carne puedes añadirle también chorizo, que le da un gran sabor, además de cebolla y ajo.

enfrijolada

Quesadillas mexicanas

¿Quién no se ha tomado alguna vez unas ricas quesadillas mexicanas? Posiblemente es uno de los platillos mexicanos más sencillos que te proponemos en esta lista. Para unas buenas quesadillas necesitará unas tortillas de harina, carne picada de cerdo o vacuno, salsa de tomate, aceite y queso, mucho queso.

Una mozzarella especial para fundir puede ser muy buena opción, aunque cualquier queso que sea fácilmente fundible cumplirá. Aquí lo más importante es que la masa de la carne esté rica y bien condimentada.

quesadillas

Tlacoyos

Los tlacoyos son un platillo mexicano menos conocido para el paladar internacional. Son unas tortitas de maíz negro que se rellenan con una masa de frijoles, habas, hongos, queso fresco, chiles y cebolla picada. Se pueden acompañar con una salsa verde, aunque es una receta con muchas variaciones a lo largo del país norteamericano.

tlacoyo

Pozole Blanco de Guerrero

El Pozolo Blanco de Guerro es una comida típica mexicana que consiste en un caldo a partir de granos de maíz, y al que se le incluye carne de pollo o cerdo. Se le pueden añadir diversos condimentos, desde salsas rojas a base de jitomates a salsas verdes. Perfecto para el invierno y los días fríos.

pozole-blanco

Guacamole

Si hay una receta unviersal en la comida típica mexicana es el guacamole. Como todo el mundo sabe, el guacamole es un picadillo de aguacate y cebolla al que se le añade también zumo de lima, pimiento jalapeño, chile, cilantro y sal.

Hay quien opta por que este picadillo sea prácticamente un puré. mientras que otros prefieren los dados de aguacate más gordos. Perfecto para acompañar con fajitas, nachos, quesadillas y muchos otros platos.

guacamole

Huitlacoche

El huitlacoche es una variedad de hongo de un color negruzco, que crece en los cultivos de maíz, con unas propiedades nutritivas muy ricas entre los que destaca la licina y la fibra. Pese a su aspecto poco apetitoso, suele comerse en quesadillas, siendo añadido a la masa con la que se hacen las tortitas.

huitlacoche

Corundas de Michoacan

Otro de los platillos mexicanos que queremos presentarte es la corunda de Michoacán. Se trata de una especie de tamal, usando las hojas del tallo de la planta de la maíz, y relleno normalmente con matenca, haciéndose al vapor. Su forma es triangular y se las suele acompañar con carne de cerdo, queso o frijol.

corundas-michoacan

Cecina de Yecapixtla

Típica del estado de Morelos, la cecina de Yecapitxtla es un corte en el lomo y las piernas de la res, posteriormente cubiertas con sal para que esta sea absorbida. Estos cortes luego son refrigerados hasta dar con un sabor y una textura muy característica, que puede acompañarse de mil y una formas, por ejemplos con tortitas y verduras.

cecina-mexicana

Papadzules

Los papadzules son una especie de canelones o tortillas enrolladas con huevo duro rallado, cebolla, tomate, chile y pepitas de calabaza. Se acompaña con una salsa verde a parritr de epazotes, una planta aromática muy típica de México.

papadzules

Poc Chuc

El poc-chuc es otro ejempo de la comida típica mexicana, en especial de la provincia del Yucatán, que tiene como ingrediente principal la carne de cerdo. Esta suele marinarse en naranja y posteriormente es cocinada a la plancha, acompañándola de arroz, frijol, aguacate y verduras.

poc-chuc

Chilaquiles

Continuamos nuestra lista de platillos mexicanos con los chilaquiles, que no son más que unos totopos (nachos) con acompañamiento variado, a elegir entre pollo, carne de res, cecina, chorizo, huevos, queso, frijol, cebolla, aguacate, etc. Todo ello se rocía con una salsa de chile rojo o verde.

comida tipica mexicana

Chiles en nogada

Esta plato tan colorido consiste en unos chiles poblanos rellenos de un picadillo variado, en el que no puede faltar carne de cerdo, cebolla, ajo, aceite de maíz, tomate licuado, almendras peladas, pasas, laurel, lcavo, perejil, naranja y manzanas. Todo ello se acompaña con una salsa de leche, queso, canela y nueces (nogada), y se adorna con semillas de granada.

chiles-en-nogada

Hasta aquí nuestras recomendaciones sobre platillos mexicanos que debes degustar una vez en la vida. Como puedes comprobar, la comida típica mexicana es muy variada, y puedes encontrar tus platos preferidos tanto si eres de carne o pescado como si prefieres las verduras y las hortalizas. Estamos seguros que en tus viajes a México la comida ya no va a ser un problema para ti. ¡A disfrutar!


Comparte el post
  •  
  •  
  •  
  •  

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies ACEPTAR

Aviso de cookies