Guía gastronómica de Asturias

Comparte el post
  •  
  •  
  •  
  •  

Asturias es una región con una de las gastronomías más singulares de España. Muchas de sus recetas están llenas de tradición y son muy elaboradas, pese a que también hay un gran respeto por el producto, tanto si hablamos de pescados como si lo hacemos de carnes. Te presentamos una pequeña guía gastronómica de Asturias, con platos que seguro querrás probar en el caso de que visites esta pequeña tierra situada en el norte de la Península Ibérica:

5 recetas de cualquier guía gastronómica de Asturias

Fabada asturiana

No solo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina asturiana sino también de la cocina española en general. La fabada es uno de aquellos platos de cuchara que admiten mil una y variaciones, siempre que haya las famosas “fabes” asturianas por medio. Se guisan y se las acompaña con morcilla, chorizo, panceta y otros embutidos, dependiendo de la zona y del gusto de cada uno. Es un plato siempre contundente y no se aconseja tomarlo de noche, ya que su digestión puede no ser fácil.

fabada-asturiana

Cachopo

Tal vez te suene muy raro este nombre, pero es uno de los manjares que más de moda está en Asturias desde hace unos años. Tanto que incluso hay gente que se autodenomina “cahopper” y viaja por toda la región en busca del mejor cachopo asturiano. Tienes que saber que el cachopo sigue la idea del típico san jacobo: dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, rebozados y fritos en aceite. El queso se funde y la mezcla es magnífica. El tipo de queso o jamón también puede variar y queda a elección del chef en cuestión.

cachopo

Casadielles

Se suele hablar muy poco de la variedad de dulces regionales que existe en España, algo que llama la atención. Los casadielles son uno de los postres más típicos y exclusivos de Asturias, y consisten en una masa a partir de harina de trigo que suele acompañarse con azúcar, nueces y anís. Pueden hacerse fritos o al horno, como una empanadilla. Es ideal acompañarlas con algún vino dulce.

casadielles

Pastel de cabracho

El cabracho es un pescado poco conocido en el Mediterráneo, pero que goza de mucha fama y respeto en el norte de España. Vascos y cántabros también gustan mucho de este pez, muy gustoso, aunque muy espinoso. En Asturias siempre ha sido típico prepararlo en forma de pastel, incluyendo ingredientes como tomate, huevo, gambas deshilachadas y lo que se precie.

pastel-cabracho

Escalopa al cabrales

Los quesos son uno de los productos más representativos y consumidos en Asturias, y muy especialmente el Cabrales. Su potente sabor es ideal para acompañar muchos platos, y en el caso de las típicas escalopas suponen un aderezo inigualable.

escalopines-cabrales

Con esta guía gastronómica de Asturias ya tienes unas ideas para que tu viaje a la región esté repleto de comidas y cenas inolvidables. En esta tierra es muy difícil fallar, ya que las materias primas siempre son de primerísima calidad, pero no está de menos tener en mente algunas de las recetas más representativas de su cocina.

 


Comparte el post
  •  
  •  
  •  
  •  

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies ACEPTAR

Aviso de cookies