Comida típica alemana

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“Buf, en Alemania salsichas y poco más”. Es una frase recurrente cuando contamos a la gente que nos disponemos a viajar a Alemania. Es cierto que el país teutón tiene una fama bastante dudosa cuando hablamos de comida, pero la realidad es que a nivel gastronómico es mucho más que salsichas y cervezas. Y oye, ¡como si fuera poco! Si eres adicto al zumo de malta aquí encontrarás un paraíso. Pero bien, vayamos al grano. Te presentamos lo mejor de la comida típica alemana, para qué sepas qué encontrarte en este fantástico país.

Lo mejor de la comida típica alemana

Pretzels

Es el snack estrella de los alemanes. Se trata de un pan salado (aunque tiene una variante dulce), normalmente siguiendo una forma redondeada, que se puede comer en cualquier momento del día. Es una alternativa interesante a la bollería o a otros alimentos menos saludables, y perfecto para comer entre horas o incluso en el desayuno. Los encontrarás en cualquier sitio, y eran obligados en esta lista de alimentos destacados de la comida típica alemana.

Pretzel

Chucrut

El chucrut no es un alimento exclusivo de la cocina alemana, pero sí muy utilizado. Se trata de una col fermentada que suele servirse de acompañamiento y guarnición para todo tipo de recetas, ya sea carnes o ensaladas. Pese a que su aspecto no es demasiado apetitoso para según qué paladares, cuenta con muchísimas y buenas propiedades, por lo que deberías darle una oportunidad.

chucrut

Eisbein

Entre todas las carnes que existen, los alemanes tienen especial predilección por el cerdo. El eisbein es un codillo de cerno horneado a baja temperatura. El objetivo es parecido al del cochinillo, propiciando una carne melosa que prácticamente se deshace en la boca. Sin embargo, suele condimentarse mucho más que su equivalente español, mientras que es habitual el acompañamiento de patatas y chucrut. Una de las recetas elaboradas más ricas de la comida típica alemana.

eisbein

Apfelstrudel

Hay gente a la que le gusta el pastel, y luego están los alemanes. Para ellos es poco más que una obligación, especialmente los fines de semana y en celebraciones de cualquier índole. Y dentro de los miles de tipos de pasteles que existen, el Apfelstrudel o pastel de manzana es sin duda el más famoso. No es un pastel al uso, ya que se hace con pasta filo tipo hojaldre que luego se rellena al gusto. Hay que reconocer que tienen un gran dominio de esta receta, por lo que es un postre con el que aseguras disfrutar muchísimo.

apfelstrudel

Kartoffelsuppe

Aunque la tradicional ensalada de patatas es más conocida (Kartoffelsalat), la sopa de patatas o Kartoffelsuppe es un plato muy tradicional y de habitual consumo en Alemania, sobre todo en época invernal. Es un potaje que admite un buen número de condimentos, aunque no puede patata, cebolla, zanahoria y especies variadas, mientras que no suelen hacerlo apio, pan e incluso salsichas.

kartoffelsuppe

Kassler

Otro clásico de la comida típica alemana. El Kassler es un filete de carne de cerdo ahumada. Es un corte bastante tierno que por lo general no se condimenta, sino que más bien se acompaña con las típicas ensaladas de patata y chucrut. Muy típico en los platos combinados del país centroeuropeo.

kassler

Kieler Sprotten

Sardinas. Sí, como lo oyes. Es cierto que el pescado no es precisamente el rey de la gastronomía alemana, pero a muchos se les olvida que Alemania limita en el norte con el Mar Báltico, un paraíso del marisco y del pescado de calidad. En las ciudades del norte es muy típico el consumo de moluscos y pescado fresco, entre los que la sardina es siempre una buena opción. La brocheta de sardinas es un clásico que también te animamos a probar.

kieler-sprotten

Currywurst

Sí, era inevitable llegar al apartado de salsichas. Son la cara más visible más de la comida típica alemana, y no es para menos. Los alemanas tienen en su haber muchísimas recetas distintas de salsichas, y desde luego comen muchas variedades más allá del famoso Bratswurst. Una de las más emblemáticas es el Currywurst, una salsicha aderezada con curry que encontrarás en cualquier rincón. Como todas las salsichas, suelen ser gigantes y se acompañan con patatas fritas, ensalada y todo tipo de salsas.

currywurst

Berlinas

Aunque el nombre técnico sería Berliner Pfannkuchen, las berlinas son para nosotros un dulce bastante conocido. Consisten en un bollo dulce que suele rellenarse con mermelada, normalmente de fresa o frambuesa. Cumple las veces del croissant en las pastelerías y suele ser una tentación tanto para niños como adultos. Acompañada por café o una taza de chocolate caliente es toda una delicia.

berlinas

Quark

Dejamos para el final de esta lista de recomendaciones de comida típica alemana nuestros queridos quesos. Los alemanes gustan mucho de este producto lácteo en sus mil y una formas. Una bastante famosa que queremos destacar es el quark, que no es más que una especie de queso fresco, algo más líquido, y muy consumido en desayunos o meriendas acompañado de tostadas.

quark

Hasta aquí nuestra lista de recomendaciones sobre lo mejor de la comida típica alemana. Como puedes comprobar, no hay motivos para pensar que vayas a comer mal en el país bávaro, por lo que déjate llevar por los consejos de los autóctonos y prueba algunas de las recetas típicas del país. ¡Te sorprenderás!


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