Lo que no puedes perderte de la cocina de México

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Sin lugar a dudas, México es uno de los destinos preferidos por los turistas desde hace décadas. No sólo por sus excelentes paisajes, sus espectaculares playas y una increíble oferta turística, también por la oferta culinaria que encontrarás en cualquier restaurante o posada.

Si tienes la suerte de ir próximamente a este país de América Central, no puedes perderte esta selección de platos que seguidamente te detallamos. Con ellos, podrás degustar los mejores sabores y aromas del país. ¡Toma nota!

Chilaquiles

chilaquiles

Este característico plato tradicional es un desayuno popular en el que las tortillas de maíz están fritas y cortadas en cuartos, además de cubiertas con salsa verde o rojo (el rojo es un poco más picante). Se acompañan, asimismo, de pollo o huevos revueltos fritos que se añaden en la parte superior, así como el queso y la crema. Los chilaquiles se sirven a menudo con un plato de frijoles.

Pozole

pozole

Según los antropólogos, esta sopa prehispánica se usaba como parte de los sacrificios rituales. Existen las variantes de pollo, cerdo y pozole, y están hechas de sémola de maíz con muchas hierbas y especias.

Este plato se guisa durante horas, a menudo durante la noche. Una vez está listo para servir, se le añade lechuga, rábano, cebolla, limón y chile rociados en la parte superior.

Tacos al pastor

tacos al pastor

Este plato es una de las variedades más populares de tacos, cuyos orígenes se remontan a la década de 1920 y la llegada de inmigrantes libaneses y sirios a México. Para crear tacos al pastor se usan finas tiras de carne de cerdo que se cortan fuera un asador, colocado en una tortilla de maíz y se sirve con cebolla, hojas de cilantro y piña.

Tostadas

tostadas

Las tostadas son un plato sencillo de hacer, además de delicioso que implica tortillas de maíz fritas en aceite hirviendo hasta que están crujientes y doradas. Se sirven solas o apiladas con cualquier número de guarniciones. Se pueden servir con frijoles, queso, carne cocida, mariscos y ceviche.

Chiles en nogada

chiles en nogada

Con los tres colores de la bandera mexicana, los chiles en nogada es uno de los platos más patrióticos de México. Chiles poblanos rellenos de picadillo (una mezcla de carne picada, frutas y especias) representan el verde de la bandera, la salsa de crema a base de nuez es la semilla de granada en blanco y el rojo.

Elote

elote

El maíz se hierve y se sirve en un palo o en tazas, los granos que se han cortado de la mazorca. Se añade sal al chile en polvo, cal, mantequilla, mayonesa queso y la crema agria en abundancia.

Enchiladas

enchiladas

Las enchiladas se remontan a los tiempos mayas cuando la gente en el Valle de México comían tortillas de maíz envuelto alrededor de los peces pequeños. Estas tortillas día tanto maíz y harina están rellenas de carne, queso, mariscos, frijoles y/o verduras.

Mole

mole

El mole es una rica salsa popular en la cocina mexicana. Hay innumerables tipos de mole, pero todos contienen alrededor de 20 o menos ingredientes, incluyendo una o más variedades de chiles, y todos requieren agitación constante durante un largo período de tiempo.

Guacamole

guacamole

El guacamole es sin duda uno de los platos más populares de México, pero pocos saben que esta salsa tradicional se remonta a la época de los aztecas. Hecho de puré con aguacates, cebollas, tomates, jugo de limón y chiles (ya veces un diente o dos de ajo), guacamole se come a menudo con totopos o utilizado como guarnición.

Tamales

tamales

Los tamales tienen origen en las tribus aztecas, mayas e incas que necesitaban alimentos nutritivos durante las guerras. La masa de maíz se rellenan ya sea con un relleno dulce o salado, envuelto en hojas de plátano o hojas de maíz y cocida al vapor. Rellenos varían de carnes y quesos de frutas, verduras, chiles y mole.


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